Zelené čaje

Zelené čaje jsou označovány jako „pravé čaje” a jejich kolébkami jsou Čína a Indie. Narozdíl od černých čajů nejsou zelené čaje fermentovány. Ihned po sklizni čajových lístků se teplem zničí fermentační enzymy a v čajových lístcích jsou tak zachovány všechny důležité látky. Proces fermentace je ukončován buď horkou parou, nebo přímým žárem a provádí se nejčastěji na rozehřáté cihlové ploše, či v kovovém kotli. Po vysušení se čajové lístky svinují a třídí.

Zelené čaje jsou velmi oblíbené zejména pro svou jemnou a lehkou chuť, která je odlišuje od plné a silné chuti těžkých černých čajů. Zelené čaje zaléváme převařenou vodou zchladlou na 75-80 °C a můžeme je zalít vícekrát. Jsou proto vhodné pro celodenní popíjení. Jejich přínos ale nespočívá jen ve slasti pro naše chuťové pohárky. Zelený čaj je označován jako elixír života a má blahodárné účinky na naše tělo i mysl.

Zelené čaje obsahují velké množství antioxidantů, které pomáhají z těla odstraňovat škodliviny a volné radikály. Obsahují také třísloviny, které kromě typické svíravosti čaje způsobují zpomalování procesu stárnutí buněk a podporují jejich obnovu. Již několik šálků zeleného čaje denně dokáže snížit krevní tlak, zabránit kornatění tepen a snížit hladinu cholesterolu v krvi. Pití zeleného čaje se doporučuje i jako prevence proti rakovině a kardiovaskulárním onemocněním. Neméně významný vliv má ale pití zeleného čaje i na naši psychiku. Díky obsahu kofeinu zelený čaj omezuje únavu a stimuluje činnost naší nervové soustavy, odbourává stres a přispívá tak k naší psychické pohodě.