Etiopská káva Sidamo – Způsob zpracování: mokré (washed)

Objevte výjimečnou chuť této arabiky z regionu Sidamo v Etiopii, pěstované ve výškách 1 600–1 900 m n.m. Naše zrna procházejí tradičním mokrým zpracováním („washed“), které zvýrazňuje čistotu aroma a jemnou kyselinku.

Původ a podmínky pěstování

Země původu: Etiopie
Region: Sidamo – oblast s bohatou historií pěstování kávy, známá svými jemnými a komplexními arabikami.
Výška nad mořem: 1 600 – 1 900 m n.m.
Půda a klima: Vysokohorské oblasti s bohatou sopečnou půdou, pravidelnými srážkami a stínem stromového porostu zajišťují pomalý růst zrn a plnou chuť.

Způsob zpracování – mokrý (washed)

Po ruční sklizni zcela zralých kávových třešní se zrna nejprve mechanicky oddělí od dužiny, poté fermentují ve vodních nádržích, důkladně se promývají a následně suší na slunci na vyvýšených stolech. Tento proces dává kávě čistý chuťový profil, jasnou aciditu a výrazné aromatické tóny.

Chuťový profil

Etiopská Sidamo je známá svou lehkostí, svěžestí a bohatým aromatem. Nabízí:

jemné květinové tóny a vůni jasmínu,
ovocné nuance připomínající lesní plody a citrusy,
jemnou, vyváženou kyselost s dlouhým dozvukem,
čisté, elegantní tělo a sametové zakončení.

Doporučení pro přípravu

Aby vynikly všechny chuťové vrstvy této kávy, doporučujeme následující způsoby přípravy:

Filtrovaná káva (V60, Chemex): zvýrazní ovocnost a květinové tóny,
Espresso: střední pražení dodá plnější tělo a jemnou sladkost,
French press nebo Aeropress: ideální pro hladší a kulatější chuť.

Proč si ji zamilujete

Tato káva přináší autentickou chuť Etiopie – kolébky arabiky. Sidamo je ideální volbou pro všechny, kdo hledají harmonickou kombinaci svěžesti, jemné kyselinky a květinově-ovocného aroma. Každý šálek je prožitkem, který vás přenese do srdce afrických hor, kde se káva rodí s respektem k přírodě a tradici.

Recenze 1

Poradna

Dotazy klientů