Čaj

Nečaje jsou nápoje, které se připravují z rostlin, bylin, květů nebo ovoce, ale neobsahují čajové lístky z rostliny Camellia sinensis. Mezi nečaje patří rooibos, bylinkové směsi, ovocné čaje nebo yerba maté.

Zelený čaj je minimálně oxidovaný, černý je plně oxidovaný a bílý je nejméně zpracovaný.

Hvězdičky ukazují obsah kofeinu v čaji – od velmi nízkého až po velmi vysoký.

Při přípravě sypaného čaje bychom měli dbát nejen na kvalitu samotných čajových lístků, ale také bychom měli věnovat dostatečnou pozornost jeho přípravě. Důležité je zejména množství použitých čajových lístků, teplota vody, kterou lístky zaléváme a doba...

Pro děti jsou vhodné jemné bylinky a čaje bez obsahu kofeinu či umělých aditiv.

Pro přípravu čaje je nejvhodnější měkká voda, která umožňuje čajovým lístkům do čaje naplno uvolnit svou chuť i vůni. Máte-li doma příliš tvrdou vodu, pak ji můžete před použitím chvíli povařit v otevřeném hrnci. Chlor a fenoly ve vodě obsažené se vypaří...

Čaje dělíme na různé druhy podle tří hlavních kritérií, kterými jsou původ čaje, způsob zpracování čaje a velikost čajových lístků.