Jaké jsou druhy čajů?

Čaje dělíme na různé druhy podle tří hlavních kritérií, kterými jsou původ čaje, způsob zpracování čaje a velikost čajových lístků. Podle původu čaje lze rozdělit na: 

• čínské čaje
• japonské čaje
• indické čaje
• ceylonské čaje
• taiwanské čaje, a další. 

Podle způsobu zpracování na:

• černé čaje – plně fermentované čaje
• zelené čaje – nefermentované čaje
• polozelené čaje (oolongy) – částečně fermentované čaje
• bílé a žluté čaje – lehce fermentované, případně nefermentované čaje
• Pu Erh – vícenásobně fermentovaný čaj

Podle velikost listu na:

• celolistové
• zlomkové
• práškovité (Matcha)
• čaje typu CTC (standardizovaná strojová výroba)